Restaurante Desde 1911 en Madrid

Frente a su sector en Madrid

Servicios más frecuentes entre los 4645 negocios con datos de esta localidad.

Restaurante Desde 1911 tiene una valoración de 4.8 sobre 5 basadas en 571 opiniones según Google Business Profile.

Distribución de las 8 reseñas recopiladas

De las mejores experiencias de Madrid y de España. El mejor producto del mar llega cada día a esta casa y el Chef Diego hace maravillas con él. Mención especial también al servicio en sala, a los postres y a los infinitos carros de queso que hacen que la experiencia acabe en alto!

Experiencia 10/10. Lo único malo… ¡tener que esperar 6 meses para volver! Aperitivos • Salmón ahumado (increíble). • Aceite picual y una gran variedad de panes. Entrantes Elegimos los seis para compartir entre dos, y tuvieron el detalle de repetir el primero para que ambos pudiéramos probarlo. Todos, sin excepción, espectaculares. Pescado Nos tocó rodaballo: sin palabras. Quesos Nos guiaron en la elección y acabamos probando 12 quesos acompañados de regañás caseras. Postres Probamos 4 de los 6 que nos ofrecieron… increíbles. Café y petit fours, para cerrar de maravilla. Y, por último, un servicio excepcional que hizo que la experiencia fuera aún mejor.

El mar llevado a la alta cocina desde una óptica profundamente respetuosa con el producto y una ejecución técnica impecable. El funcionamiento de la experiencia se articula en menús degustación de 3 (180€), 4 (200€), 5 (225€) o 6 (260€) entrantes por persona, a los que siempre se suma el pescado del día como eje central del recorrido, seguido de una cuidada selección de quesos y el pase de los postres. De manera opcional, el comensal puede enriquecer la experiencia con extras fuera de menú —caviar, angulas u otros productos excepcionales según temporada y mercado— que refuerzan aún más el carácter de alta cocina de producto que define al restaurante. En esta ocasión, optamos por la propuesta más extensa, degustando todos los entrantes disponibles, una decisión que permite comprender plenamente el discurso culinario de Desde 1911: cocina de altísimo nivel técnico al servicio de una materia prima extraordinaria, procedente a diario del Grupo Pescaderías Coruñesas, sin artificios innecesarios, con un servicio excelente y una carta viva que cambia diariamente adaptándose a lo mejor que ofrece el mar. Un auténtico templo del producto en España y, sin duda, uno de nuestros imprescindibles. IG: @menu_dos

Desde 1911 es una auténtica joya para el paladar… Un restaurante exclusivo donde el producto es el gran protagonista: fresco, top y tratado con un respeto absoluto. El ambiente es elegante sin ser pretencioso, y el personal, súper profesional, te hace sentir atendido en todo momento sin agobiar. Ideal para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel. ¡Recomendadísimo

Increíble. Hace un par de semanas fui con mi familia debido a que a mis padres le encanta este sitio. La experiencia no pudo ser mejor, la atención fue excepcional y la comida deliciosa. Cerrar con las mesas de queso, postres y chocolates fue toda una experiencia. Totalmente recomendando.

Hoy hemos disfrutado de una experiencia verdaderamente excepcional en Desde 1911, y salimos con la sensación de haber vivido mucho más que una comida: una auténtica celebración del producto, del oficio y de la hospitalidad. El menú degustación fue sobresaliente de principio a fin. Se percibe desde el primer pase una apuesta radical por la calidad del género, con un producto marino extraordinario, tratado con enorme respeto y sensibilidad. La experiencia comenzó con un salmón ahumado ecológico y una espina de Cambados en escabeche, dos bocados que ya marcaban el tono de la casa: pureza, intensidad y producto. Después llegaron los entrantes del día, con un elegante tótem de vieira francesa, seguido de un magnífico ajo blanco con quisquilla de Motril y erizo de mar, lleno de matices, frescura y profundidad marina. El recorrido continuó con un espléndido bogavante gallego a la brasa, de sabor limpio y ejecución impecable. A continuación, las cocochas de merluza al pilpil con alcachofas y guisante lágrima de Conil aportaron una combinación de textura, delicadeza y técnica realmente memorable. Después llegó un sorprendente chipirón de anzuelo con albóndigas de wagyu, un plato original y muy bien equilibrado que introducía un interesante contrapunto en el menú. Como plato principal, disfrutamos de un espectacular rodaballo de Vizcaya en horno de leña, sencillamente sobresaliente, de esos platos que resumen por sí solos la grandeza del producto cuando se trata con sabiduría. El cierre, con la mesa de quesos y el carro de postres, puso el broche perfecto a una experiencia gastronómica redonda. Cada plato transmitía frescura, origen y verdad, sin artificios innecesarios, dejando que la materia prima brillara con luz propia. Todo estuvo a un nivel altísimo: un recorrido coherente, elegante y lleno de matices, donde cada elaboración parecía pensada para realzar el sabor natural del producto. Pero si la cocina fue memorable, el servicio estuvo sencillamente al mismo nivel: impecable, cercano, profesional y lleno de detalles. Queremos destacar especialmente el trato de Blas, nuestro camarero, que fue en todo momento atentísimo, amable y enormemente servicial. Nos acompañó durante toda la experiencia con una mezcla muy difícil de conseguir: discreción, calidez, conocimiento y auténtica vocación de servicio. Su atención marcó claramente la diferencia. Como broche final, tuvo además el detalle de hacernos un tour por el restaurante, permitiéndonos conocer distintos espacios, incluidas las cocinas y la sala privada. Ese gesto terminó de redondear una experiencia que ya estaba siendo extraordinaria, y nos permitió apreciar aún más el nivel de cuidado, exigencia y excelencia que hay detrás de cada detalle. En definitiva, una experiencia completa de 10. Cocina magnífica, producto espectacular y un equipo humano a la altura de un gran restaurante. Sin duda, lo recomendaremos a nuestros familiares y amigos y esperamos volver pronto.

Restaurante absolutamente recomendable. Destaca por la calidad excepcional del producto y un concepto de cocina centrado en el respeto al mismo. La propuesta gira en torno al pescado del día, lo que aporta frescura y variedad en cada visita. Se comienza eligiendo varios entrantes y, posteriormente, el equipo propone el pescado del día como plato principal, siempre en función del mercado. El espacio es precioso, cuidado al detalle, y crea una experiencia muy agradable. A esto se suma un servicio impecable: atento, cercano y muy profesional. Sin duda, un restaurante al que merece la pena volver!!!

Una experiencia gastronómica excepcional. Visitamos el restaurante Desde 1911 ayer y todo fue simplemente impecable. El producto es de una calidad extraordinaria, tratado con el máximo respeto y precisión, permitiendo que cada sabor brille por sí mismo. El servicio es atento, profesional y cercano, haciendo que la experiencia sea aún más especial sin resultar invasivo. El ambiente acompaña perfectamente a la propuesta culinaria, elegante y acogedor. Sin duda, un lugar imprescindible en Madrid para los amantes de la alta cocina y el buen producto. Volveremos..