Verdejo Restaurante y Tabanco en Madrid

Verdejo Restaurante y Tabanco tiene una valoración de 4.6 sobre 5 basadas en 943 opiniones según Google Business Profile.

Agradable es la palabra. Estupenda representación de la cocina y el estilo de restaurante actual español. Acogedor y tranquilo. Decoración elegante, limpia y cuidada. Buenos vinos y cocina. Producto fresco y delicioso escabeche recomendación de la casa (imprescindible pedirlo). Cantidades correctas. Es cierto que tiene unas mesas muy cómodas pero, como en nuestro caso, que realizamos reserva de última hora, conseguimos sitio en el “pupitre” que es una barra cómoda pero más estrecha para comer que una pesa normal y se encuentra en zona de paso. La atención por Laura fue magnífica tanto para la reserva como en el restaurante.

Desde las setas con vegetales, pasando por las mollejas, las almejas hasta los escabeches (mejillones y caballa), incluyendo los postres, todo estaba absolutamente delicioso. Producto de calidad inmejorable, un asesoramiento y atención al cliente de primera, y una relación calidad-precio equilibrada. Uno de los mejores restaurantes de Madrid en su estilo de cocina de mercado de autor. Comparto la carta por su variedad.

La comida y el producto es espectacular, al igual que el servicio, ahí no puede haber ningún pero. Ahora, el pero viene en cuanto te traen la cuenta, un postre con apenas 80gr de helado 14€?? Una caña a 3,75€?? Entonces el doble que cuesta, 7,5€ o más??café a 3,9€, pan y aperitivo 4,1€, Un vermut de garrafa 6,5€. Hasta dónde vamos a llegar con los precios en esta ciudad?? En fin, una comida que podría haberse quedado para el recuerdo se queda en un sin más por el engaño de los precios en bebidas y postres (que además no se especifican en ninguna carta)

Fuimos a comer 5 personas. La propuesta gira en torno a salazones, escabeches y carne de caza. La calidad del producto es buena y los platos están bien ejecutados. Todo lo que probamos estaba sabroso y correctamente elaborado. Además, el personal fue muy amable, cercano y atento, algo que siempre se agradece y que mejora la experiencia. Sin embargo, el gran problema fue el precio en relación a lo que se ofrece. Las cantidades resultaron muy escasas, especialmente teniendo en cuenta el coste de cada plato. Salimos con la sensación de haber comido bien, pero no lo suficiente para lo que pagamos, con una cuenta final claramente desproporcionada. En resumen, una cocina interesante y bien trabajada, con un trato cercano, pero unos precios excesivos y raciones demasiado pequeñas que empañan la experiencia. Por ese motivo, no creo que volviese ni tampoco lo recomendaría.

La combinación de platos de toda la vida con su punto de innovación, (los escabeches son referencia de la casa), la calidad de la materia prima utilizada y las sugerentes recomendaciones de vinos para acompañar, completan una de las mejores tabernas modernas donde disfrutar de la comida, eso sí, pagando su precio. A todo ello se le une un excelente servicio quizás resultado de la manera en que Marian trata a sus empleados (“la persona que limpia los platos cobra como una ayudante de cocina”). Sólo una pega: si te toca reservar "en pupitre", como única opción, no es lo más cómodo del pequeño local.

Es un sitio espectacular y a La ve sencillo. La atención es inmejorable, te hacen sentir bienvenido y en casa. La carta es excelente y el producto de 10. Los platos de cuchara lo que más nos ha gustado. Las aceitunas sabríais unas y el pan recién salido del horno. Un sitio no solo para repetir sino para atesorar te sientes comiendo en casa de tu abuela .

Comida sin pretensiones de gran calidad; las mollejas maravillosas, guisantes lágrima con trufa espectacular. El helado entre pealiné de avellana buenísimo.

Experiencia excelente en Verdejo Restaurante y Tabanco. Desde el primer momento recibimos una atención exquisita y muy profesional. Probamos varios platos de degustación —jabalí, rabo de toro, espárragos blancos, Wellington y setas con huevo— y todos estaban impecablemente ejecutados, con una cocina de temporada que mezcla tradición española y un enfoque contemporáneo con mucho criterio. La selección de vinos fue otro punto muy fuerte, especialmente las recomendaciones de un vino griego y otro alemán, ambos muy interesantes y perfectamente explicados. Se nota muchísimo la formación y el conocimiento del equipo de sala: todos los camareros dominan el producto, recomiendan con criterio y consiguen una atención cercana, elegante y muy natural. El espacio también merece mención: ambiente acogedor, sofisticado y muy bien resuelto acústicamente, algo que hoy en día se agradece mucho. Se percibe atención al detalle en todo, desde el servicio hasta la experiencia general. Un restaurante con personalidad, calidad y coherencia.

Comida espectacular con una amplia carta, dando su importancia a los guisos y comidas de toda la vida con una presentación actualizada . Impresionante bodega. Digno de destacar el personal por su profesionalidad y cercanía. No se ve muy a menudo este nivel.

Comida de calidad y bien ejecutada. Precios desorbitados. Mucho tiempo entre platos teniendo en cuenta las pequeñas cantidades de cada plato. No nos asesoraron bien en la cantidad de comida: se quedó corto. Aún así salimos por unos 85€ / per. Para comer bien hubieran sido unos 120€. Había algún problema con la climatización y hacía frío en el interior.