Restaurante Joaquín Schmidt en València

Frente a su sector en València

Servicios más frecuentes entre los 1262 negocios con datos de esta localidad.

Restaurante Joaquín Schmidt tiene una valoración de 4.7 sobre 5 basadas en 173 opiniones según Google Business Profile.

Distribución de las 8 reseñas recopiladas

Uno de los restaurantes más íntimos y con mejor ambiente de la ciudad, además de una propuesta culinaria del todo singular y personal. Joaquín (literalmente) te abre la puerta de su restaurante y te hace sentir como un amigo al que ha invitado a comer a su preciosa casa repleta de arte, para que pruebes sus magníficas creaciones. Desde el inicio del ágape con el pan de masa madre, el aceite de oliva y el aperitivo con tres cucharas para jugar con diferentes texturas y sabores, toda la comida es un sorpresa tras otra para el paladar (Brocheta de sandía, albahaca, tomate seco, comino y aceite de Viver; Gazpacho de almendra con espuma de tomate cuarenteno...). Y su cocido de los miércoles, casi una obligación para los amantes de la buena mesa. Gastronomía, arte, música y ambiente relajado. No esperes una cena o comida convencional porque estás en un espacio del todo único en la ciudad.

La reserva era a las 13 h. Empieza con una lectura teatralizada de unas 2 horas. Habremos empezado a comer sobre las 15:45. Lo primero que nos han servido ha sido pan con aceite, después un aperitivo de gelatina de berberechos, más pan con aceite, un plato de lentejas, más pan con aceite, este con azúcar, mandarinas y por último una cucharita de pan con chocolate. Todo regado con cava o agua. No había más opciones ni de comida ni de bebida. El coste ha sido de 77€ por persona.

¿Buscas algo especial? No lo dudes… regalado de la vida disfrutar de la comida y la experiencia de un gran chef que disfruta y siente su profesión de una manera especial. Graciassssssss

Un lujo. No es una cena, es una experiencia. No he ido a un restaurante que esté mejor cuidado ni he comido nunca nada hecho con tanto mimo. Merece mucho la pena. Joaquín es un encanto.

No lo recomiendo. Sentí que me tomaron el pelo. Solo un par de platos interesantes. El resto con poca elaboración para el precio que pagas. Fui a comer el pasado sábado porque cierran en febrero y tenía muy buenos recuerdos de hace años. Una pena. Ya no es lo que era.

Lástima que el reloj marque una cuenta atrás. Pero lo vivido en tu casa será eterno. Gracias Joaquín por todo!!

Se trata de un restaurante de autor, muy especial, en el que, literalmente entras en su mundo, en su entorno, en sus ideas, en su forma de ver la vida y de hacer las cosas y por supuesto de cocinar. Joaquín te recibe personalmente y la decoración del local te hace sentir que realmente estás en su casa que hace tuya por unas horas. Mágico. La comida es excelente, sorprendente, maravillosa. Sencilla y compleja a la vez. De combinaciones curiosas, presentaciones imposibles y sabores inolvidables. Tomamos un menú degustación que pusimos en manos de Joaquín y del que no pudimos salir más satisfechos. Cada plato era una historia cada historia un motivo para comerlo. Cada bocado tenía un sentido.. Todo tiene un sentido para Joaquín. Un restaurante de obligada visita para quiénes disfrutamos de la gastronomía creativa.

En un discreto rincón de Valencia, casi escondido a propósito, se encuentra Joaquín Schmidt, un restaurante que demuestra que la alta cocina no necesita altavoces estridentes ni grandes salones para brillar. Aquí, el lujo se mide en intimidad, producto y técnica, en una sala mínima de apenas cuatro mesas donde el comensal se siente más invitado que cliente. El local El espacio es sobrio, elegante y sereno, con esa luz cálida que invita a bajar el ritmo. No hay artificios: se busca que nada distraiga de la experiencia gastronómica. El propio Joaquín, cocinero y anfitrión, controla los tiempos con un equilibrio casi japonés, transmitiendo calma y dedicación. La comida La propuesta gira siempre en torno al menú degustación, un recorrido que cambia con el mercado y que se convierte en un diálogo entre el chef y el producto. Lo interesante aquí es la pureza de sabores: cada plato está construido para potenciar al máximo la materia prima sin disfrazarla, pero aportando toques creativos que sorprenden sin saturar. Cada paso del menú se acompaña con un pan de nivel sobresaliente y una bodega pensada, con vinos que buscan acompañar, no eclipsar. El servicio Minimalista y cercano. Al ser el propio Joaquín quien conduce el servicio, se respira una complicidad especial. Explica lo justo, escucha al comensal y transmite pasión sin impostura. La sensación es la de estar en casa de alguien que disfruta compartiendo su cocina. El precio Es una experiencia de autor, muy personal, y su precio es coherente con lo que ofrece: exclusividad, producto de temporada, dedicación artesanal y una cocina con identidad propia. No es un restaurante para ir cada semana, sino para ocasiones en las que se busca recordar por qué amamos comer. En resumen El restaurante Joaquín Schmidt es un secreto bien guardado en Valencia, una joya para quienes disfrutan de la cocina de autor íntima, precisa y honesta. No es un lugar de tendencias ni de “postureo”: es un espacio donde el protagonismo lo tienen el producto, la técnica y la sensibilidad del chef. Una experiencia serena, elegante y memorable que demuestra que, en la gastronomía, menos a veces es mucho más. Ideal para quienes buscan exclusividad, calma y cocina con alma.