Restaurante Bisavis en Barcelona

Bisavis tiene una valoración de 4.6 sobre 5 basadas en 274 opiniones según Google Business Profile.

Excelente experiencia, trabajamos por la zona Y entramos porque nos gusta el vino, el tapeo es correcto, volveremos al menú degustación. Solo tengo una foto estaba todo tan bueno que no tome fotos. Recomendable 😄

El local es nuevo! Se nota el buen gusto de Eduard ! Cuando entras ves una barra muy bien montada con una estación de cocina brutal ( todavía no está en funcionamiento) Pero lo que más alucino que tiene una habitación climatizada para los vinos !! Todos 🔝 Los vinos eran de bodega Cerrón !! Muy ricos encima estaba Marla que le da un plus a todo !! Nos explico un montón de cosas ! Felicidades Marla y Eduard !! Seguro que lo 💣

Un lugar curioso donde se percibe la pasión por la cocina de su camero/cocinero: Eduard. El es all in one. Comenzamos: Las anchoas en brioche dulce con aceite de oliva eran exquisitas. La ensaladilla con tirabeques crujientes y atún estaba muy buena. La cecina, salpimentada y con una salsa verde riquísima. Me encantó su sabor intenso. Las espardeñas de buen calibre y bien cocinadas con una especie de carpaccio de papada por encima y reducción de su salsa. Crujientes y gustosas. Continuamos con un crujiente de bull negre(una especie de morcilla) con gambas saltadas y sellado con erizo. El producto era de primera calidad y esta combinación era sublime. Me encantó mezclar en boca todos sus sabores. El arenque ahumado muy bueno y la carrillera también melosa y bien cocinada. La selección de vinos que nos ofrecieron bien escogida. Lo que estuvo, para mi gusto, más flojo fue el postre: una panna cotta de trufa. Que estaba rica pero yo no hubiera elegido ese postre. Eso sí! Te tienes que dejar guiar por la selección de Eduard que es quien te va poniendo los platillos según su gusto y disponibilidad. Fue una buena experiencia.

Concepto de cocina diferente, producto de calidad y muy respetado. Platos cocinados al momento. Variedad de vinos excelentes. Eduard se encarga de todo y te hace sentir como en casa. Además se nota la pasión por la hostelería y el gran conocimiento que tiene de vinos. Dejaros recomendar pero debéis ir con la mentalidad que no es barato, nos salió a 72€ p/p teniendo en cuenta que el vino costaba 44 euros y nos sorprendió un poco.

Una experiencia de barra gastronómica brutal. Todo buenísimo. Es como contratar un chef de altísimo nivel que te dé de comer.

Todo fue perfecto de principio a fin. El ambiente es íntimo y acogedor, con apenas una docena de comensales. Fuimos maravillosamente bien recibidos (y atendidos) por Eduard, cuya bodega de vinos es impresionante. Me quedo especialmente con las vieiras y la panna cotta con caviar. Los productos son de excelente calidad, ¡sin duda volveré muy pronto! Recomiendo 100%

Producto. Sencillez. Y ganas de comerte 200 de esas Panna Cotta’s con Caviar. Bisavis es una experiencia recomendable 100% para el amante del buen vino, que desee además acompañar el líquido de un buen producto. A mí particularmente, que me está empezando a interesar el mundo de los vinos, es un lugar al que venir de vez en cuando para ir aprendiendo. Eduard, felicidades por hacer de tu pasión un oficio y gracias por el trato. La próxima vez, nos comemos un cubo de nuggets de pollo premium. (Mollejas con caviar)

Hacia tiempo que no hacía una reseña con tanto gusto, me explico, por norma general si eres un forofo de la gastronomía encontrar la combinación de producto de calidad, respeto al equilibrio entre innovación y buen hacer, donde predomina potenciar la materia prima sin darle especial relevancia a la tecnica (que por supuesto la tiene), con presentaciones sin pretenciones pero con esa sencillez que hace destacar al protagonista del plato, y, especialmente ver reflejado en cada propuesta ese amor y dedicación a la cocina, hace de este restaurante un imprescindible para los amantes del buen comer y el buen producto sin necesidad de adornos. Capítulo aparte merece el dueño, cocinero y anfitrión, que te hace sentir como en casa. En el apartado de los vinos no me voy a extender, solo aconsejo dejarse recomendar, ya que ante la imposibilidad de la mayoria de los mortales de conocer las más de 1.000 referencias que podemos encontrar, pedir consejo serà la mejor opción. En resumen, una gran opción que no deja indefente con su propuesta.